O Butelo em Rodas – 2026
sábado, 28/02
|Castelo de Bragança
No dia 28 de fevereiro, o Nordeste Automóvel Clube convida-te a viver um dia dedicado à gastronomia transmontana, ao convívio e à tradição, com destaque para o inconfundível Butelo
Horário e local
28/02/2026, 10:00
Castelo de Bragança, R. Dom João V 62, 5300-025 Bragança, Portugal
Sobre o evento
O butelo é tradicionalmente servido com casulas, que são as vagens secas do feijão (feijão dentro das cascas). Estas são demolhadas e cozidas juntamente com o butelo, criando um prato típico e muito nutritivo, muitas vezes acompanhado de batatas e outros legumes.
Este prato era historicamente consumido no Sábado Gordo ou no Domingo de Carnaval, porque antigamente os produtos eram preparados nas matanças do porco (dezembro/janeiro) e guardados até ao Entrudo
O butelo é um enchido tradicional da região de Bragança (Trás-os-Montes), também conhecido como chouriço de ossos ou bulho. É um produto típico do fumeiro transmontano e caracteriza-se por ser feito com:
O bucho ou bexiga do porco como envoltório;
Ossos e cartilagens das vértebras e costelas, com alguma carne agarrada, recheando o interior deste saco natural;
Geralmente temperado com sal e especiarias simples antes de defumar e conservar.